在鸡蛋羹中加入少许玉米蓉，不仅可以增添口味，更增添了健康元素。于是，这碗粟蓉鸡蛋羹，就是属于我的鸡蛋羹，属于我的味道。那么，属于你的鸡蛋羹，是什么味道呢？
1. 蛋液加入少许水，可以使蒸出的蛋羹更加嫩滑；
2. 趁玉米糊有些许余热时倒入蛋液，切不可温度太高，以免蛋液遇高温会变质凝固；
3. 蛋液一边倒入，一边用筷子迅速搅拌均匀，以免混合不均；
4. 蒸蛋羹之前，一定要在碗口上覆盖保鲜膜，并将保鲜膜固定好，以免加热时水汽落入蛋羹，使蛋羹出现蜂窝状。