鸡蛋羹是家里必做的一道菜,体虚牙口不好的老人,病后恢复中的家人,刚断奶的孩子,都可以吃这个来补充营养。如果经常吃那种只有鸡蛋的传统鸡蛋羹，再美味的鸡蛋羹也会吃腻的，所以，今天向大家介绍的是在传统蛋羹上增加一点配料，味道就大不相同了。
蒸鸡蛋羹时，注意锅上汽后，要筷子把蒸锅边上留条小缝，这样蒸出的鸡蛋羹鲜嫩；配料也可以加一些泡好的木耳、胡萝卜丝、蒜苗等都可以。