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红腰豆牛奶鸡蛋羹
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绵绵柳峸阳

牛奶鸡蛋羮，搭配上自制的，黏糊糊甜滋滋的香草红腰豆，香滑细腻的牛奶鸡蛋羹。真是美味又营养啊！这样的搭配是我家孩子们最爱吃的早餐了。家里有宝宝的豆亲们值得试试哦。红腰豆对于幼儿来说，优势在于富含丰富的维他命（A，B，C，E，强迫症表示却D受不了啊）蛋白质、食物纤维及铁质、镁、磷等多种营养素，有补血、增强免疫力、帮助细胞修补的功效。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 2个
牛奶 250ml
香草红腰豆 适量
砂糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    香草红腰豆的原材料备齐。
  • 步骤 2/17
    隔夜泡发好的红腰豆，个个都泡发得很饱满。
  • 步骤 3/17
    洗净浸泡一夜的红腰豆。放在锅里兑水超过食材1厘米。
  • 步骤 4/17
    加入香草粉。
  • 步骤 5/17
    小火煮到微微干.
  • 步骤 6/17
    微微干后继续兑冷水，1厘米高出。继续小火煮。
  • 步骤 7/17
    这一次加入老冰糖，继续小火煮。
  • 步骤 8/17
    继续煮到微微干，尝一下，如果不是自己喜欢的软度，继续兑一次冷水。我一共是兑3次冷水，才是我想要的那种绵软绵软绵软。
  • 步骤 9/17
    饱满的大豆豆。黏糊糊甜滋滋。我没有完全收干，留了一些汁。也可以完全收干，放置自然凉。
  • 步骤 10/17
    牛奶鸡蛋羹的原材料备齐。
  • 步骤 11/17
    鸡蛋打入碗，搅拌均匀成鸡蛋液。
  • 步骤 12/17
    加入牛奶和砂糖搅拌均匀，搅拌至砂糖融化即可。
  • 步骤 13/17
    牛奶鸡蛋液过滤入蒸碗里。
  • 步骤 14/17
    封上保鲜膜，冷水入锅，盖盖子用大火蒸12至15分钟左右。(蒸的时间要看自己家炉具的火力来决定哦)。
  • 步骤 15/17
    蒸熟了立即出锅，小心的打开保鲜膜。
  • 步骤 16/17
    哇……！光滑细腻的牛奶鸡蛋羹完成了！
  • 步骤 17/17
    放入适量的香草红腰豆在上面即可食用了。营养又美味哦！
小贴士

香草红腰豆可以用蜜豆代替，也可以搭配其他食物。

发布于 2019-08-22
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