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时间成就经典-魔法卡仕达蛋糕
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旧爱时光觅梅

这绝对是款简单易学但逼格满分的party蛋糕

上层蛋糕松软，下层卡仕达绵密香甜

在朋友面前倍儿有面儿～

时间:1-2小时
食材
黄油 115g
全蛋 4个
糖 120g
牛奶 500ml
低粉 125g
柠檬 2个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    预热烤箱上下火150度。蛋黄和蛋白分开，柠檬擦皮备用，黄油室温软化，面粉过筛
  • 步骤 2/9
    黄油中加入1/4-1/3的糖打至发白。糖的量不用太纠结，只需要一点糖让黄油发的更好一些
  • 步骤 3/9
    分次加入蛋黄（一次一个）搅打均匀，再加入柠檬皮屑搅匀
  • 步骤 4/9
    逐勺加入面粉搅拌均匀。这里不用怕起筋哈
  • 步骤 5/9
    最后加入牛奶搅拌均匀。反正就是全部搅拌均匀。会有一点颗粒，不要紧，拌入打发的蛋白后就没有了
  • 步骤 6/9
    蛋白加入白醋（或柠檬汁也可以）分次加入剩余的糖打至湿性发泡。就这样有弯钩但不滴落，表面有光泽
  • 步骤 7/9
    分次拌入蛋黄糊中。记得切拌哦
  • 步骤 8/9
    倒入模具，我这里是大约30x20x4的烤盘，正好8分满。150度中层80-90分钟，表面金黄就好啦。
  • 步骤 9/9
    烤好后放凉脱模，切块，打发一点淡奶油装饰。自然分层看见没～
小贴士

因烤箱不一，温度不一，烘烤时间仅供参考

面团是抓捏成团，不是揉，抓捏不容易生筋，拍成薄片比擀的要好，也是使饼干更酥脆的方法

发布于 2019-01-13
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