这款“法式海绵蛋糕”是烘焙学堂7月的第二周所教授的课程，我第一次做失败了，非常失望，也非常清楚问题所在，于是，针对自己出现的问题请教了Q猪宝宝，得到了完满的答案，却拖拉着不肯再次尝试，害怕面对蛋液泡沫瞬间消失的那一刻，更害怕再次让自己的心情跌落谷底。
犹豫了很久，在第三课的作业完成以后，又重拾勇气，用自己的耐心来征服盆中的蛋糕糊，终于，迎来了完美的一刻。
全蛋打发要有耐性，一般高速打发需要15分钟左右，期间每隔几分钟要让打蛋器适当停止10秒，以免损坏机器。
出炉后的海绵蛋糕，倒不倒扣，无所谓。
模具中一定要铺油纸，以利于脱模。