法式海绵蛋糕
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迷死佳

法式海绵蛋糕的做法,简单易学,非常香甜好吃的小甜品!

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 300g(5颗)
蛋糕粉 200g
细砂糖 150g
黄油 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    各式材料准备。
  • 步骤 2/16
    黄油放入小碗中,放入锅中,小火慢慢加热融化。
  • 步骤 3/16
    融化好的黄油,放凉备用。
  • 步骤 4/16
    准备一个稍微大点的盆,鸡蛋打入盆里。
  • 步骤 5/16
    再将细砂糖一次性倒入。
  • 步骤 6/16
    取一个锅,锅里放入热水,把打蛋盆坐在热水里加热,并用打蛋器将鸡蛋打发。
  • 步骤 7/16
    随着不断的搅打,鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫,变得越来越浓稠。直到盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时,就可以了。(整个打发的过程约需要15分钟)
  • 步骤 8/16
    分三到四次倒入低筋面粉。
  • 步骤 9/16
    翻拌的时候,用橡皮刮刀小心地从底部往上翻,使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌,以免鸡蛋消泡。
  • 步骤 10/16
    在搅拌好的蛋糕糊里倒入融化的黄油,继续翻拌均匀。
  • 步骤 11/16
    拌好的蛋糕糊全部倒入活底模具中。端起来在地上用力震荡几下,可以让蛋糕糊表面变得平整,并把内部的大气泡震出来。
  • 步骤 12/16
    把模具送入预热好180度的烤箱,烤30分钟。
  • 步骤 13/16
    烤好的蛋糕,取出轻震两下,立即倒扣在烤网上静置冷却。
  • 步骤 14/16
    冷却好的蛋糕,用脱模刀沿模具壁刮一圈,脱模即可。
  • 步骤 15/16
    成品图。
  • 步骤 16/16
    成品图。
小贴士

1:烤的时候,用牙签插入蛋糕内部,拔出来后牙签上没有粘上蛋糕,就表示熟了。

2:蛋糕液倒入模具中,记得震荡面糊,可震出在汽泡。

3:没有黄油的,可替换成无气味的食用油。

4:翻拌的时候,切记不要打圈地,以免鸡蛋消泡。

5:精灵偷懒,只用了一个模具,剩余的用小纸杯装了,当杯子蛋糕,带公司跟同事一起分享了。

发布于 2020-01-15
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