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法式海绵蛋糕
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一灯大师

这段时间都是在补作业了，这款蛋糕做了3次才成功，这款法式海绵蛋糕看着做法很简单，结果做起来就麻烦了第一次完全失败，问了Q猪宝宝才找到原因，经过试验最后终于成功。海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能，使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心。因为其结构类似于多孔的海绵而得名。国外又称为泡沫蛋糕。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 120g
鸡蛋 4个
白糖 100g
无盐黄油 30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好食材，将面粉筛好备用
  • 步骤 2/8
    将鸡蛋打入盆子中
  • 步骤 3/8
    用打蛋器将蛋液打发成粗泡状态放入白糖
  • 步骤 4/8
    高速打发至膨胀数倍即可
  • 步骤 5/8
    加入黄油
  • 步骤 6/8
    加入面粉（分三次加入）搅拌均匀
  • 步骤 7/8
    倒入电饭煲锅里用力震动几下
  • 步骤 8/8
    将内胆放入电饭煲盖好出气口按下煮饭键，保温20分钟后再次按下煮饭键，然后跳到保温后再等20分钟，再重复一次，整个保温过程在60分钟，中途不要打开锅盖
小贴士

将内胆放入电饭煲要盖好出气口

发布于 2019-06-27
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