蛋糕夹心面包
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不开心obedience

一家人都爱吃,每星期都做,老少皆宜的一款超好吃面包。

宣软的面包内夹着美味的可可蛋糕,双重口感,双重享受。

绝对能抓住你的味蕾~~

主料中是外皮面包的用料,辅料是夹心蛋糕体的用料。

时间:1-2小时
食材
全蛋液 85g
酵母 3g
40g
玉米油 40g
牛奶 125g
3g
表面装饰杏仁片 适量
鸡蛋 4个
40g
可可粉 8g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    留下10克蛋液,按照先液体后固体的顺序把面包的材料:玉米油30克,全蛋液75克,牛奶125克,糖40克,盐3克,高筋面粉300克,酵母3克 ,放入面包桶内,启动面包机和面程序20分钟后,在停止重新启动面包机发面程序。也就是和面40分钟后饧发。 饧发面团的时候做蛋糕体
  • 步骤 2/9
    40克水加入10克糖粉,用蛋抽搅拌至糖融化后再加入40克玉米油,搅拌至水油完全融合
  • 步骤 3/9
    筛入低筋面粉40克和可可粉8克搅拌均匀
  • 步骤 4/9
    拌匀后加入四个鸡蛋黄(记得把四个鸡蛋提前蛋黄和蛋清分离)
  • 步骤 5/9
    彻底拌匀
  • 步骤 6/9
    四个鸡蛋白分三次放入30克糖,用打蛋器打至湿性发泡状态。打好的蛋白霜有小弯钩即可
  • 步骤 7/9
    取三分之一的蛋白霜,放入可可蛋黄糊中,翻拌均匀
  • 步骤 8/9
    然后全部倒回蛋白霜中翻拌均匀
  • 步骤 9/9
    把蛋糕糊从高处倒入垫好油纸的烤盘中,刮平,震出大气泡
小贴士

根据自家烤箱脾气调整温度和时间。

蛋糕片可以包裹2条,这样正好用完。如果像我这样只包裹一条也一样,蛋糕片会剩余,直接吃也不错哦。可以根据面包面团的量随意调整面包的大小和数量,在根据面团分割蛋糕片

发布于 2018-07-27
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