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椰蓉夹心面包
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小跳酷酷一剑姢

喜欢椰蓉的味道，做面包时常常用椰蓉来搭配。加了椰蓉，烤的过程中，总是满屋弥漫着椰香味，让人禁不住总是深呼吸几下，似乎要把那香味吸入腹中似得。今天是做了椰蓉夹心的，把椰蓉全部包裹在面包里面，也是改变一下样式啦。

时间:1-2小时
食材
高筋粉 300g
鸡蛋 1个
水 150g
黄油 40g
酵母粉 3g
糖 10g
盐 1g
黄油 40g
椰蓉 50g
鸡蛋黄 1个
白糖 30g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    主料中除黄油外，全部放入面包桶中，酵母粉放最上面，用面粉埋一下
  • 步骤 2/17
    启动和面程序，完成后放入软化的黄油
  • 步骤 3/17
    再次启动和面程序，两次完成后，面团会达到扩展阶段
  • 步骤 4/17
    可以拉出手套膜
  • 步骤 5/17
    现在季节，室温发酵即可，比用发酵档发出来的面要好。发至两倍以上大。
  • 步骤 6/17
    发酵好的面团排气
  • 步骤 7/17
    分剂后松弛10分钟
  • 步骤 8/17
    辅料中的黄油隔水融化
  • 步骤 9/17
    加入蛋黄，椰蓉和白糖。今天的量小，所以只用了蛋黄，如果做的多，用全蛋也是可以的。
  • 步骤 10/17
    抓拌均匀，成为椰蓉馅，把这个馅料均匀分成6份
  • 步骤 11/17
    取一个面剂擀开，包入一个椰蓉馅
  • 步骤 12/17
    先两边对折到中间
  • 步骤 13/17
    再把两端对折到中间，这样刚刚好包严实
  • 步骤 14/17
    收口向下
  • 步骤 15/17
    全部做好放入烤盘中
  • 步骤 16/17
    入烤箱，放温水一碗保湿，继续发酵至2倍大小，发酵好后可以中间划个口
  • 步骤 17/17
    烤箱160度预热3分钟，烤15分钟即可。
小贴士

1.椰蓉馅加蛋黄会非常的香，糖的多少按自己口味可以进行调整。

2.面团我用的糖量很少，因为椰蓉馅很甜，不必加过多的糖

发布于 2022-12-07
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