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法式酥皮芝士蛋派#百吉福芝士力量
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忌戮透蠢瘸

法式酥皮大多做为甜点，这次做个咸味的。用到的都是百吉福的黄油，芝士片等，奶香浓郁味道醇厚。希望妈妈喜欢这个味道，祝妈妈健康快乐！

时间:1-2小时
食材
低筋粉 150g
百吉福黄油 25g
盐 1g
牛奶 80ml
蛋黄 3个
淡奶油 20g
胡椒粉 少许
肉豆蔻粉 少许
百吉福马苏里拉芝士 50g
百吉福芝士片 2片
裹入用黄油 70g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    法式酥皮的做法；1 低筋粉加一点盐，软化的黄油，2 再加入牛奶揉成面团，包保鲜膜放冰箱冷藏30分钟，3 黄油切块排列，4 包在油纸里擀成片，5 面团擀开长片状放入黄油片，6 包裹住捏牢接缝处，7 擀成长50cm宽25cm的片，8 三折叠起，同样操作擀叠三次，每次放冰箱静置松弛20分，9 擀开裁剪成圆形放入菊花活底派盘。
  • 步骤 2/9
    用叉子扎出小孔，防止鼓起来。
  • 步骤 3/9
    盖上油纸，再压上一些生米定型，180度烤25分钟。
  • 步骤 4/9
    蛋奶液；蛋黄里加淡奶油，牛奶搅匀，再加胡椒粉，和肉豆蔻粉。
  • 步骤 5/9
    酥皮里加入蔬菜做出造型花朵，间隙中加百吉福马苏里拉芝士。
  • 步骤 6/9
    加入蛋奶液。
  • 步骤 7/9
    面上覆盖锡纸送入烤箱，200度烤40分钟即成。
  • 步骤 8/9
    晾一会脱模。
  • 步骤 9/9
    可以切块食用。
小贴士

酥皮加蛋奶液时要沿着边缘加入，尽量不要加到花上以免破坏了造型。

发布于 2019-02-17
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