糙米的营养成分和微量元素富含很多，但是蒸出的饭不如白米口感好，感觉粗糙难咽，如果用发芽的糙米蒸饭吃，这个问题就解决了，口感不再生硬，与白米饭口感无异，且营养更加倍增.传统糙米发芽的方法是：糙米用温水浸泡24小时，一天更换三次水，再将糙米像发黄豆芽似的，放在纱网上盖上厨房专用抹布，以保持一定的温度，正常室温下约需催芽2～3天，当糙米长出0.5mm左右的“米芽”就可以了，多吃糙米对身体健康大有益处啊！
1. 煮粥时滴几滴油，粥会更软稠香滑。
2. 食材具体用量可根据实际调整，莲子和米的比例是1:2 。