果仁乡村面包
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瘟恳牟直揭

这款面包,没有牛奶,没有鸡蛋,也没有黄油,但是它却有丰富的果仁、小麦胚芽,不仅热量低,营养也是相对全面的,最最重要的是,它真的很好吃,外脆内软,细细嚼起来,满满的都是谷物和果仁味道。。。

时间:1-2小时
食材
面包粉, 200克
全麦粉 25克
小麦胚芽 25克
核桃仁(熟) 30克
黑芝麻(熟) 10克
葡萄干 20克
提子干 20克
红糖 40克
玉米油 25克
纯净水 160克
酵母 3克
3克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备所需材料;
  • 步骤 2/9
    将葡萄干和提子干用温水浸泡1小时左右,至果干变得柔软;
  • 步骤 3/9
    将面包粉、全麦粉、小麦胚芽、红糖、酵母及盐同时放入厨师机搅拌杯中;
  • 步骤 4/9
    启动厨师机,慢慢加入纯净水,开始揉面;
  • 步骤 5/9
    当面团能拉出比较厚的膜,暂停;
  • 步骤 6/9
    加入玉米油,继续揉面;
  • 步骤 7/9
    当面团能抻出比较结实的薄膜时,加入泡软的葡萄干、提子干和核桃仁、黑芝麻;
  • 步骤 8/9
    果仁和面团揉匀即可;
  • 步骤 9/9
    整理一下面团,放在温暖的地方进行第一次发酵;
小贴士

1、面粉的吸水量各有不同,请根据自己家的面粉和保存环境,酌情增减水量;

2、这款面包对揉面要求不高,不喜欢揉面的妹子可以试试;

3、每个烤箱的性能各有不同,烘焙时间和温度,自己要注意。

发布于 2018-07-18
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