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果仁法式乡村面包
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leaflet善良

好吃又低脂的面包，家人超爱吃。因为不是甜口，还能花样搭配蔬菜吃。同时面包添加了核桃和葡萄干，在味道和营养上都得到了满足。

时间:1-2小时
食材
全麦粉 70g
高筋面粉 180g
盐 5g
酵母 3g
蜂蜜 10g
牛奶 180g
熟核桃仁 40g
葡萄干 50g
表面撒麸皮粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    面包桶内先放牛奶，再盐和蜂蜜
  • 步骤 2/14
    再筛入两样面粉，放酵母
  • 步骤 3/14
    选择面包和面程序，和面15分钟
  • 步骤 4/14
    核桃仁和葡萄干备好，核桃仁选择熟的比较香，葡萄干洗干净用厨房纸擦干
  • 步骤 5/14
    面包桶内入葡萄干和核桃肉，在选择面包的发面程序
  • 步骤 6/14
    90粉后面发好
  • 步骤 7/14
    取出面团，分成均匀的两团揉圆，盖湿布静置10分钟
  • 步骤 8/14
    每个面团擀成约20厘米x20厘米的面片
  • 步骤 9/14
    卷起
  • 步骤 10/14
    封口朝下置于烤盘内，二发
  • 步骤 11/14
    醒发好以后，筛上麸皮粉
  • 步骤 12/14
    用锋利的刀小心割出表面纹路
  • 步骤 13/14
    预热烤箱180度，烤30分钟左右至面包完全上色既可
  • 步骤 14/14
    非常香
小贴士

烤箱温度和时间根据自己烤箱脾气调整。

我的方子是改动后的

原配方：

高筋面粉 180g 全麦粉 40g 小麦胚芽 30g 盐 5g 酵母 3g 绵白糖 10g 水 180ML 葡萄干 80g 核桃 40

发布于 2020-01-19
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