海蜇虽属于海鲜,却有一种素食的口感。在冬日的午后,享受这半透明的质感,配合芝麻等调料,香香脆脆,非常爽口,想起来都叫人嘴馋。
1.用白醋兑在清水中浸泡海蜇,有杀菌增脆的作用。
2.嫌麻烦炒芝麻的话,可用外购的烤白芝麻代替自炒的。
3.用热葱油淋在海蜇上可以增添香气。
4.材料份量:1人。