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葱油海蜇头
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祈祷

葱油海蜇头，好吃易做，喜欢重口味的可以在煸炒葱油的时候加少量的八角、豆蔻之类的，煸炒之后马上满屋生香。

时间:10分钟内
食材
海蜇头 500g
油 适量
盐 适量
绍酒 适量
醋 适量
砂糖 适量
海鲜酱油 适量
葱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    海蜇头用水褪去盐分和吸收并替换其中多余的水分，用沸水焯一下海蜇头（5秒钟）祛除涩味
  • 步骤 2/8
    用少许绍酒、一点点一点点醋、少量的砂糖、一点点海鲜酱油，酱海蜇入味
  • 步骤 3/8
    将小葱青白分开，较硬的青白根部用于煸炒葱油
  • 步骤 4/8
    嫩青部分切细用于炮制海蜇头
  • 步骤 5/8
    煸炒葱油：看到葱段发黄即可
  • 步骤 6/8
    码盘，将海蜇头放在底部，按照自己的口味码放小葱末
  • 步骤 7/8
    淋葱油
  • 步骤 8/8
    成品
小贴士

上桌前敝掉多余的葱油！不然会很腻！

发布于 2022-05-10
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