黑芝麻汤圆
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向文可有可无

早餐一定要吃好,还要快,总是单一的面包会吃够,黑芝麻汤圆,其实操作起来非常快,可以提前晚上做好馅和面,早上起来,一边烧水一边包,10分钟就OK了。即使不提前做馅和面,也就加个5分钟时间,糯米粉不用饧,和好就可以包,煮的时候加一个荷包蛋,配上自己喜欢的小酱菜,吃的饱,吃的好~·

食材
糯米粉 100g
80g
黑芝麻 90g
30g
玉米油 25g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    糯米粉加温水和成面团,根据糯米粉的含水量不同,可以适当调节水的用量,和好的粉面团,用力捏会散,轻轻揉动又会团在一起的状态。
  • 步骤 2/9
    熟黑芝麻用料理机打成粉末状
  • 步骤 3/9
    黑芝麻粉里放入糖和玉米油,(当然喜欢吃猪油的可以放猪油,会更香)
  • 步骤 4/9
    拌匀
  • 步骤 5/9
    把馅分成小圆球。汤圆可大可小,所以可以按照自己的喜好做大小。
  • 步骤 6/9
    揪下一小块面团,团成球形,在捏成碗状
  • 步骤 7/9
    放入一个黑芝麻馅,包好团圆。
  • 步骤 8/9
    都依次做好。
  • 步骤 9/9
    烧水,水烧到出现鱼眼泡的时候,先打一个鸡蛋,待鸡蛋成形,水在烧开,放入包好的汤圆,看到汤圆浮起,在小火煮2分钟即可。
小贴士

包汤圆的糯米粉和面的方法,有用烫面的,或者在揪下一块煮熟在和到面团里。这几种方法我都用过,但我还是喜欢我这种直接的和法,简单,不粘手,煮熟的汤圆一样软糯好吃。

汤圆可大可小,所以馅和皮都自己掌握好大小就行。刚学包的时候可以外皮包厚一点,也就是面团大一些,练熟之后就可以包的很薄。包汤圆的手法跟包月饼的手法一样,用手虎口揉捏上推收口。

发布于 2018-11-06
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