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巧克力核桃欧包
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武十九之夏

家里还有好多巧克力，赶紧消灭一下，做了此款欧包，味道美美滴呦～（模具为学厨十一寸方盘）

食材
白鲨高筋粉 300g
全麦粉 40g
黑全麦粉 10g
可可粉 10g
蛋液 55g
牛奶 215g
酵母 3g
盐 4g
糖 30g
玉米油或者橄榄油 20g
馅料：巧克力 40g
熟核桃碎 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将主材料中所有材料混合
  • 步骤 2/9
    揉成如图所示
  • 步骤 3/9
    放入保鲜袋中，入冰箱冷藏一晚上
  • 步骤 4/9
    第二天取出，明显发酵两倍大左右，室温回温20分钟左右
  • 步骤 5/9
    发酵好的面团排气等分四份
  • 步骤 6/9
    滚圆醒发15分钟
  • 步骤 7/9
    擀成椭圆形，放入巧克力碎和核桃碎
  • 步骤 8/9
    自上而下卷起，依次放入烤盘
  • 步骤 9/9
    放碗热水，入烤箱二次发酵
小贴士

1、米糊中的食材可以根据功能和口味喜好自行调整

2、如果黑米没有提前泡制，可以启动2个米糊功能即可达到效果。

发布于 2019-02-02
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