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夏季开胃菜
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朗瓜兆诒诰

闷热的夏天已经来临，阳台外的椰树亦不再摇摆，换来的是知了一天到晚滴鸣叫，怀念起我喝着小酒听风赏景滴小日子！

食材
子姜 45克
紫苏 20克
青瓜 小半根
青线椒 4根
豆干 一块
鸭 480克
菜籽油 一勺
黄豆酱 一勺
面豉酱 一勺
酱油 一勺
黄冰糖 3克
料酒 一大勺
开水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸭洗净控水
  • 步骤 2/8
    子姜切块干锅炒去水份
  • 步骤 3/8
    烧热油，小火爆姜和鸭块至金黄
  • 步骤 4/8
    加入两种酱炒香，加入料酒，加开水，冰糖小火焖至8成熟
  • 步骤 5/8
    青瓜切小滚刀条加入，豆干焯水切条，紫苏，酱油加入炒匀
  • 步骤 6/8
    线椒切段炒几下去青气
  • 步骤 7/8
    差不多收汁可以出锅了
  • 步骤 8/8
    酱香浓郁
小贴士

加入两种酱更美味，可以用海鲜酱，柱候酱，香肉酱均可。加入黄冰糖有润燥的作用！

发布于 2018-07-27
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