酿苦瓜【清热下火~】
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凑整

苦瓜清热解毒,肉馅剁的细腻,非常适合老人小孩。

时间:10-30分钟
食材
苦瓜 一根
五花肉 一块
适量
一小块
适量
适量
酱油 适量
淀粉 适量
鸡蛋 一个
鸡精 适量
适量
耗油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    苦瓜切小段,用调羹挖去中间的瓤,再撒上适量的盐腌一下去苦味。中间白色的瓤挖的越干净,苦味越少。
  • 步骤 2/9
    五花肉切片后再剁会比较方便
  • 步骤 3/9
    适量的葱姜蒜切成小粒
  • 步骤 4/9
    剁剁剁,一起剁剁剁
  • 步骤 5/9
    T_T辛苦的剁剁剁,小心一点,姜葱蒜粒跟肉末会乱飞的!
  • 步骤 6/9
    剁好后放碗里,加入适量鸡精、盐、白胡椒粉,一大勺淀粉,再加个鸡蛋,按照一个方向凉拌均匀
  • 步骤 7/9
    然后就可以把肉塞进苦瓜里啦~塞之前可以在苦瓜的内壁抹上一点淀粉,这样肉煎的时候不容易掉出来。
  • 步骤 8/9
    先用锅大火热油,然后调小火,把苦瓜一个个放进去,并小心的用筷子拨动防止苦瓜粘锅。煎好一面后反过来再煎,反的时候小心别把肉馅掉出来了
  • 步骤 9/9
    煎的差不多的时候,另取一个小碗,加入两勺料酒、一勺半酱油、一勺耗油、一勺淀粉、半勺白糖、适量鸡精,再加入四勺清水,搅匀后放入锅中,大火闷一下。
小贴士

煎蛋时用铲子推动蛋液,煎出来的超级嫩

发布于 2018-06-28
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