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五香熏鱼
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墨染几许红叶昊明
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时间:10-30分钟
食材
草鱼段 600g
冰糖 约60g
老抽 30ml
乌醋 5ml
五香粉 少许
盐 少许
水 100ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    草鱼洗净切片（肚内黑色膜一定要洗掉，不然成品会很腥）
  • 步骤 2/5
    将鱼片彻底沥干
  • 步骤 3/5
    将所有调味料一并倒入水（或鸡汤）中煮滚，中火熬至浓稠待用
  • 步骤 4/5
    另起油锅（热锅冷油）将鱼片炸至两面金黄，起锅前调至大火将鱼片中的油分逼出，可确保鱼片酥脆
  • 步骤 5/5
    将鱼片浸泡至酱料中约5分钟后取出，装盆
小贴士

若家中有鸡汤，可用来代替水，味道更棒

发布于 2018-06-19
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