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大排档的风情~白灼小鱿鱼
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智障小哥_

本地的大排档点击率很高的一道菜，作法很简单，却最大限度的保持了鱿鱼的鲜美。本地人都称它为小管，现在正是大量上市的季节，一起烹小鲜吧。

时间:10-30分钟
食材
新鲜小鱿鱼 500g
姜片 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    新鲜小鱿鱼，洗净，可不用去除外膜。
  • 步骤 2/5
    醋，生抽，白糖调沾汁备用。
  • 步骤 3/5
    水沸后，迅速下鱿鱼汆烫，煮开后捞起。
  • 步骤 4/5
    捞起后，迅速浸入冰水中浸泡，保持爽脆。
  • 步骤 5/5
    取出切圈食用。
小贴士

虾，一定要选新鲜的活虾，还有吃虾时要挑去虾背部的黑色肠线。

发布于 2019-02-13
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