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白灼鲜鱿
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扈曼绿应

多年前去厦门，在当时还是大排档的“小眼镜海鲜”吃过他家的白灼鱿鱼，鲜甜Q弹，蘸一点芥末酱油，美到心里去！从此喜欢上这道美味。今天见超市的鱿鱼特别新鲜，个头适中，忍不住心动，又买了两条，10分钟就可以打理出来的快手好菜，咱们说干就干！

时间:10分钟内
食材
新鲜鱿鱼 两条
芥末 少量
酱油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鱿鱼去除外层的筋膜与里面墨袋等杂质，清洗干净。鱿鱼须也好吃，一定要保留。
  • 步骤 2/8
    锅里烧水，大火煮得水花翻滚。
  • 步骤 3/8
    下鱿鱼入锅里煮。这里的火候很重要，我一般煮3--5分钟，根据鱿鱼的大小灵活调整时间，总之要煮得刚刚熟而不能老，煮老了的鱿鱼口感如同嚼牛皮糖，不好吃。
  • 步骤 4/8
    灼好的鱿鱼。
  • 步骤 5/8
    趁热切成鱿鱼圈摆盘。有些同学喜欢冰水浸一下再吃，这样更脆爽，我个人喜欢吃热的，大家按照自己喜好处理吧。
  • 步骤 6/8
    一盘美丽的白灼鲜鱿。
  • 步骤 7/8
    芥末酱油是必配！
  • 步骤 8/8
    但是我家小子很奇葩的让我再弄了一个麻辣蘸水碟。试了一下，也不错哦。
发布于 2019-02-06
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