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白灼蛏子配鲜美蘸汁
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唐_老鸭

又一次在临海小城吃到大排档的白灼海鲜，老板自制的调料配不用任何调味品的白灼海鲜味道十分鲜美！回来之后决定自己尝试调一下！

食材
蛏子两斤 适量
葱姜蒜，芥末，醋，糖，美极鲜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    备好葱姜，是蛏子下水白灼时用的
  • 步骤 2/5
    将蛏子养好洗净
  • 步骤 3/5
    水烧开后倒入葱姜黄酒，再倒入蛏子，盖盖子，滚开后马上沥水捞出
  • 步骤 4/5
    下面重点到啦！调料是点睛之作！
  • 步骤 5/5
    加入半小碗醋，加糖，美极鲜，葱末姜末干辣椒，芥末！拌匀即可！
小贴士

挑选蛏子的时候要捏一下，如果能自己缩回去说明是鲜活哒！

发布于 2019-03-05
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