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黄酒灼蛏子
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浮期妄年箕

【黄酒灼蛏子】是一道白灼系列的菜肴，因为加了黄酒，所以蛏子的口感更加软嫩，也可以加啤酒。但是尽量不加盐，因为加盐时候，蛏子会失去软嫩的口感。

时间:10分钟内
食材
蛏子 600g
黄酒 适量
姜 适量
蚝油 适量
味极鲜 适量
米醋 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把蛏子反复冲洗干净
  • 步骤 2/8
    捞出后沥净水分
  • 步骤 3/8
    用蚝油、味极鲜和少许米醋，调制蘸汁
  • 步骤 4/8
    锅烧开水，放入姜，煮5分钟
  • 步骤 5/8
    放入备用的蛏子
  • 步骤 6/8
    加入黄酒
  • 步骤 7/8
    大火烧开，汆烫20秒即可关火
  • 步骤 8/8
    捞出装盘，和蘸汁搭配，即可上桌品味
小贴士

1、黄酒可以多一些。

2、蘸汁可以按照自己的口味搭配调制。

发布于 2022-05-03
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