广式吃法。黄酒比白酒更多一份甜味、柔和，用来白灼花螺既能去异味，还能增甜。
一个简单的步骤，给一道原本十分家常的炒菜添加了一点小心机，成为大厨就是这么简单。清脆的大头菜，鲜美的螺肉，被翠绿的菜叶包裹着，加上鲜美的汤汁，滋味丝丝入扣，正如家庭的温暖，时时相伴。