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老酒蒸蛏子
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韩真zZ

蛏子一年四季常有常鲜，今天做个酒蒸的做法。

时间:10分钟内
食材
蛏子 一斤
料酒 一勺
黄酒 一勺
姜 一小块
蒜 两瓣
青蒜 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    所需食材：洗净蛏子一斤，立着码在碗里，蒜两瓣，姜一块、青蒜少许，黄酒一勺料酒一勺。
  • 步骤 2/6
    蛏子靠近壳这两条线，有时间就摘下去，嫌麻烦就不弄。
  • 步骤 3/6
    姜蒜切碎洒在上面，倒入酒，加入一勺盐。
  • 步骤 4/6
    蒸锅上汽后大火蒸七分钟。
  • 步骤 5/6
    老酒蒸蛏子就做好了，蛏子本身就非常鲜，用酒蒸过更是增加了风味。
  • 步骤 6/6
    直接吃就很好，蒸出来的汤可以撒点葱花，本身就是鲜甜的清汤，如果觉得淡可以蘸蒜泥辣椒碎生抽。
小贴士

蛏子要用盐水养，滴入少许香油更容易吐沙。

发布于 2019-01-15
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