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佐酒之菜肴--辣炒蛏子
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冲锋衣leaflet

做一道下酒菜，和老公一起咪点老酒、嗑些花生米.....蛏子肉嫩色白，味道鲜美，是佐酒的菜肴。

食材
蛏子 400g
青椒 适量
红椒 适量
盐 适量
干红辣椒 4根
生姜 2片
大蒜头 3瓣
豆瓣酱 1汤匙
生抽 2汤匙
蚝油 1汤匙
料酒 1汤匙
葱段 1小段
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    蛏子买回来用盐水洗干净后，再用清水浸泡3-4小时。
  • 步骤 2/8
    青红椒切丝，生姜片、大蒜头、大葱切粒、干红辣椒洗净备好。
  • 步骤 3/8
    酱汁调好。
  • 步骤 4/8
    浸泡后的蛏子倒入开水中焯熟。
  • 步骤 5/8
    油锅加热，开小火炒葱姜蒜，炒香后，放入青红椒翻炒。
  • 步骤 6/8
    开大火，倒入蛏子，酱汁。
  • 步骤 7/8
    翻炒1分钟左右出锅。
  • 步骤 8/8
    成品。
小贴士

1、蛏子放入清水中浸泡是为了其腹中的泥沙吐净。

2、蛏子肉嫩，不宜在锅中长时间翻炒。

发布于 2019-01-26
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