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辣炒蛏子
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麦田稻莺袁哊常
原本只是想炒个蛏子吃,结果家里刚好剩一点四季豆,干脆就给当配菜炒一块儿了,没想到两者搭配起来滋味很不错呢!
食材
蛏子
一斤
四季豆
十二根
辣椒
十只
小葱
一把
老姜
适量
水淀粉
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/7
清水放盐和油,倒入蛏子两小时让其吐尽泥沙。
步骤 2/7
老姜切片、辣椒切条、葱切断葱白葱绿分开、一勺水淀粉加水调和,备用。
步骤 3/7
锅里坐油,将去筋折成段的四季豆放入小火煸炒,彻底炒熟后加入盐,起锅备用。
步骤 4/7
吐尽沙的蛏子,牙刷刷干净外壳,沥干水备用。
步骤 5/7
锅里坐少量油,油热后放入老姜片、葱白、辣椒煸炒出香味。
步骤 6/7
开大火,倒入蛏子,迅速翻炒。
步骤 7/7
蛏子开口炒出水后,倒入水淀粉迅速翻炒收汁,加入葱绿和已经煸炒熟的四季豆再翻炒两下,关火,加盐,起锅!
小贴士
蛏子肉最怕炒老,翻炒开口就得关火。 四季豆一定要煸炒到全熟。
发布于 2018-07-06
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