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辣炒蛏子
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投汉合攘烧

加入适量的清水焖煮，会让蛏子的肉更加入味！

食材
蛏子 适量
干辣椒，花椒，茴香，香叶 适量
豆瓣酱 适量
海鲜酱油，蚝油 适量
鸡精，白糖 适量
大葱，洋葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蛏子买回来后，要放入清水中，加点盐，几滴油养半天，让它吐沙干净
  • 步骤 2/9
    洗净后捞出备用
  • 步骤 3/9
    洋葱切块，大葱切小段，姜切丝，蒜切末，干辣椒切小段
  • 步骤 4/9
    锅里倒入油烧热，放入姜蒜爆香
  • 步骤 5/9
    放入豆瓣酱炒香，炒出红油，再放入干辣椒，花椒，茴香，香叶一起炒香
  • 步骤 6/9
    放入蛏子，倒入一点海鲜酱油，蚝油一起炒香
  • 步骤 7/9
    倒入半碗清水，盖上锅盖焖煮片刻
  • 步骤 8/9
    煮至汤汁快干时，放入洋葱，大葱，一点白糖，鸡精大火翻炒均匀
  • 步骤 9/9
    出锅装盘
发布于 2018-12-25
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