虾的营养价值很高，尤其是野生的活虾，但是由于近年来捕捞过量，野生的海虾数量越来越少，而且捕捞上来的虾也越来越小了。保护海洋资源真的很重要。白灼虾是一种非常简单的烹饪方法，但是它能保证食材的原汁原味。对鲜活的虾特别适合。
煮虾的时间有虾的大小和数量有关，基本上虾的颜色变红，弯曲就熟了。