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白灼青芥虾
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persist红嫩

白灼菜在我们这里很常见，新鲜的海鲜用白灼方式来烹饪，能最好的保留原汁原味，而且白灼简易快手，搭配上酱汁非常鲜美好吃。

时间:10-30分钟
食材
大虾 500克
香葱 1根
姜片 3片
盐 1小勺
冰水 1碗
青芥末 适量
淡味酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    大虾去虾线，剪掉虾须虾脚洗净
  • 步骤 2/8
    姜去皮切片，香葱打成葱结
  • 步骤 3/8
    锅中注入水，加入姜片，葱结，盐煮开
  • 步骤 4/8
    水开后放入虾
  • 步骤 5/8
    开着锅盖煮至水再次沸腾，大虾变成红色捞出沥水
  • 步骤 6/8
    立刻放入冰水中过一下
  • 步骤 7/8
    沥水码入盘中，取一个小蝶放入青芥末
  • 步骤 8/8
    最后倒入酱油就可以上桌了
小贴士

煮好的大虾立刻放入冷水中，可以让虾的肉质更紧实Q弹。

发布于 2024-02-20
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