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涮火锅之芝麻酱
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沙雕游戏君

吃火锅除了锅底，最重要的就是蘸料了，不要以为每个火锅店的芝麻蘸料都有秘方，学起来吧！

时间:30分钟-1小时
食材
芝麻酱 100g
色拉油 20ml
花椒 50粒
八角 2个
葱姜 10g
豆腐乳 1块
盐 1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    凉油放入花椒八角，中火慢热，直到煸出很大的香味
  • 步骤 2/4
    葱姜蒜切碎，越碎越好，我家没大葱了，拿洋葱代替的
  • 步骤 3/4
    待到油很香的时候，加入葱姜蒜末，翻炒，等葱姜蒜都被炸的焦黄，关火，等油凉下来
  • 步骤 4/4
    芝麻酱里面加入凉好的油，依个人口味加入适量豆腐乳，1克盐，搅拌均匀，就可以啦！也可以根据个人口味加香油、味极鲜、米醋。（很抱歉因为太好吃，等想起来拍照时已经快吃完了，因为加了一点味极鲜，所以颜色有些发黑）
小贴士

麻薯——可以用糯米粉玉米淀粉牛奶自己蒸

发布于 2018-10-25
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