自制芝麻酱
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吃五花肉了吗

买了好多年的芝麻酱,特别是最近几年,越来越贵,稍便宜点的吧,就是混合的,里边加了花生,它哪有纯芝麻的香啊。

孩子爱吃芝麻酱饼,大人又爱涮锅,拌凉菜也少不了,一大瓶没多长时间就没了,有时候也想过要不要自己做些,长草了好久终于拔了!

其实呢,芝麻酱的关键一步就是炒芝麻,不能半生、不能过火,炒到微黄又熟透就可以了,实在拿不准的可以尝尝,炒好的芝麻做出来的酱

才够香!

做芝麻酱,特别简单,费事点的就是前期的洗芝麻、炒芝麻,不过呢,宝妈把这准备工作分开来做,抽个时间把芝麻淘洗干净,让它自然晾干,晚上没啥事就把芝麻炒出来,再自然凉透,我是慢悠悠的来,第二天找个几分钟的时间就能把芝麻酱做好,正好光线还可以,不影响拍照。

食材
生白芝麻 350g
香油或橄榄油 35g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    白芝麻提前洗净晾干
  • 步骤 2/8
    放入锅里小火炒
  • 步骤 3/8
    炒熟、炒到颜色微黄
  • 步骤 4/8
    摊开凉透
  • 步骤 5/8
    倒入破壁机,用酱料功能
  • 步骤 6/8
    边打边用破壁机自带的搅拌棒往下压,芝麻打碎
  • 步骤 7/8
    倒入香油
  • 步骤 8/8
    再用酱料功能打到非常细腻顺滑就可以了,装瓶储存。
小贴士

1 香油也可以换成橄榄油

2 芝麻不可炒过火,会发苦

3 做好的芝麻酱倒入无油无水的玻璃瓶里,室温下能放好长时间不坏

发布于 2018-12-03
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