芝麻酱
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zheng炀

今天我用的是有机芝麻,好象没有白色的好看,但说营养好。芝麻酱也叫麻酱。是将芝麻炒熟,碾碎加油制成的酱。一次可多做点,保存在干净瓶子里,可用来拌面,调凉菜,或做为火锅的沾汁,还可以加点白糖做甜点的馅料。因此你最好做成原味的,油也不要用太多,水也不要加,这样用时灵活性较大。芝麻酱富含蛋白质,脂肪及多种维生素和矿物质,有很高的保健价值。

时间:10-30分钟
食材
芝麻 100g
50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好芝麻。我这次用的是有机芝麻,好象没有白色的好看。
  • 步骤 2/7
    将芝麻用小火炒焦香。
  • 步骤 3/7
    待芝麻凉透,倒入粉碎机内。
  • 步骤 4/7
    用粉碎机粉碎。
  • 步骤 5/7
    然后将芝麻粉倒到小碗里,倒入色拉油。
  • 步骤 6/7
    搅拌均即可。
  • 步骤 7/7
    做好的芝麻酱可拌面,也可调凉菜,或做为火锅的沾汁,还可以加点白糖做糖馍。 这就是淮南糖馍,中秋节定要吃的。
小贴士

炒芝麻时,一定小火慢炒,千万不要走开。

最好做成这种稠稠的原味的,吃时根据需要调味:或加水、加油、加盐、加糖等。

发布于 2019-09-23
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