一夜渍--糖醋泡菜
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blaze思如

“一夜渍”这个叫法来自于日本,顾名思义就是腌渍一夜的小菜.所有你想得到的蔬菜瓜果,加上腌汁,入冰箱冷藏一晚,就能成为冰凉爽口的开胃小菜啦!用来一夜渍的玻璃腌菜罐,也叫渍物罐。磨砂质地的玻璃材质,小钵造型,玻璃盖很厚重,用来压住食材,让食材更加入味。不过我觉得用玻璃容器再用重物压在食材上也是可以的.

时间:10-30分钟
食材
圆白菜 1/3颗
胡萝卜 1根
腌制汁 适量
20克
米醋 25克
凉白开 30克
适量
姜丝 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    所有蔬菜切块撒入盐按摩均匀,入冰箱冷藏2小时,使其出水,目的是去掉生菜味
  • 步骤 2/8
    腌制汁混合均匀备用,把腌制两小时的蔬菜取出,渗出的汁水倒掉,加入姜丝拌匀
  • 步骤 3/8
    把蔬菜码进器皿中,倒入调好的汁,液体量大约食材的一半多些,
  • 步骤 4/8
    用厚重的玻璃盖压住,腌制的过程会有水慢慢渗出,入冰箱冷藏过夜
  • 步骤 5/8
    经过一晚的腌制,第二天就可以吃到酸爽可口的开胃小菜啦!
  • 步骤 6/8
    很爽口
  • 步骤 7/8
    好吃的小菜
  • 步骤 8/8
    可以冷藏3-4天,尽快吃完
小贴士

水开下肥牛焯水,不能超过一分钟,时间长了肥牛口感会发柴。

发布于 2019-02-06
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