学会做这道菜应该是十年前了，我家W先生是海边长大的孩子，爱吃海货，他回忆起吃到我第一次做的辣炒蛤喇，心里默默的感叹厨艺这么好娶到就是赚到了！偷笑，其实那时他不知道这道菜这么简单。现在这道已经是我们家的家常菜了！
1、卖蛤喇，挑选已经吐好沙了的，不建议买回家吐沙，一可能吐不彻底，二是吐沙的过程中死掉的损耗挺大的。
2、佐料炒的时候注意火候，只要不炒糊这道菜就成功了！