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不用熬制焦糖就可以做的超简单甜品------焦糖酱布丁
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焦糖布丁相信很多人都已经做过，但是熬制焦糖比较麻烦，这次重点其实是焦糖酱，只是想吃布丁了所以一块儿上了哈~下次要用这个做蔓越莓焦糖饼干的，(*^__^*) 嘻嘻……简单易学哦~

时间:10分钟内
食材
牛奶 250ML
细砂糖 50克
鸡蛋 2个
焦糖酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把牛奶和细砂糖倒入碗里，隔水加热并且不断搅拌，直到细砂糖融化，然后将牛奶冷却至不烫手
  • 步骤 2/8
    在牛奶里倒入鸡蛋，并搅拌均匀，就是布丁液了。
  • 步骤 3/8
    把搅拌好的布丁液过筛2-3次，并且静置半个小时。
  • 步骤 4/8
    把静置好的布丁液倒入布丁模。在烤盘里注入热水，高度至少要超过布丁液的一半。
  • 步骤 5/8
    把烤盘放入预热好的烤箱烤焙。中层，165度，35分钟左右，直到布丁液凝固。烤好的布丁放入冰箱冷藏。
  • 步骤 6/8
    把做好的焦糖酱放入裱花袋中挤在冷藏后的布丁表面即可。
  • 步骤 7/8
    好了，慢慢品吧~
  • 步骤 8/8
    焦糖酱做法：罐装炼乳一罐，撕去包装纸，不要打开，直接放一口装满水的大锅中煮8小时罐头要完全没入水中（一定要一直没入水中哦），煮的过程注意添加水（我用电饭锅煲汤功能，也可以做慢炖锅哈~）
小贴士

若雪的私房小贴士：

保证布丁口感细腻柔滑有三个关键：

1.布丁液一定要过筛。

2.过筛后的布丁液一定要静置30分钟。

3.烤的时候一定要在烤盘中注入热水，水的高度至少要超过布丁液高度的一半。否则，烤出来的布丁会出现蜂窝状孔洞，并且完全失去嫩滑口感的哦~

发布于 2018-07-08
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