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熬虾米小鱼
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书柳欧买嘎丝
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时间:1-2小时
食材
虾米 适量
小鱼 适量
咸菜 半个
棒子面 适量
油 适量
白酒 适量
盐 适量
味精 适量
白糖 适量
葱姜蒜 适量
大料 适量
豆豉 适量
水 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好葱姜蒜豆豉等作料
  • 步骤 2/8
    虾米和小鱼都裹上一层棒子面 ，锅里放油煎 两年都要煎出颜色
  • 步骤 3/8
    这个是煎好的 虾米小鱼 煎的时候多放一些油
  • 步骤 4/8
    咸菜切细丝 放在锅里用开水煮一会 去掉咸味
  • 步骤 5/8
    热锅放油 放入葱姜蒜爆香后放入虾米小鱼咸菜 豆豉 大料 白糖 盐 白酒 然后 撒上提前对好的一碗醋和酱油调好的料 赶快盖上锅盖闷一下
  • 步骤 6/8
    闷了有一两分钟打开锅盖放入清水 水的高度没过鱼身就可以了 在盖上锅盖中火开熬吧 最后收汤就OK了
  • 步骤 7/8
    出锅喽
  • 步骤 8/8
    粘了几个小卷子 开吃吧
小贴士

咸菜一定要多煮一会 不然会很咸的 裹鱼的棒子面不要多了 多了的话汤会很酬就不好吃了

发布于 2018-09-23
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