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腌榨菜块
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忆凉歌

家人都爱吃榨菜，买的榨菜有防腐剂，色素各种东西，自己腌制比较安全卫生好吃

时间:1-2小时
食材
榨菜 适量
花椒 适量
辣椒粉 适量
红枣酒 适量
生姜粉 适量
味精 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    把整个大的榨菜洗干净，切小块，放适量盐腌制一夜，第二天，晾干水分
  • 步骤 2/5
    准备一个大的脸盆，把腌制过的榨菜块放入大脸盆里调味，放入味精，花椒，辣椒粉，生姜粉，红枣酒，搅拌均匀，
  • 步骤 3/5
    准备干净的玻璃瓶，准备放腌制好的榨菜，同时烧一盆盐开水晾凉备用
  • 步骤 4/5
    把腌制调好味的榨菜块放入瓶内，倒入盐开水，瓶口撒些盐花和花椒粒，再到几滴红枣酒，
  • 步骤 5/5
    最后拧好盖子，等待它慢慢发酵，一个月后就能吃了，慢慢等了
小贴士

甜味的时候纯粹凭自己的嗅觉和经验，具体到数字很难，量比较大

发布于 2018-08-10
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