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凉拌田七
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运凡孤月今心

田七叶是第一次吃，菜市场上都是标注三七叶子出售，百度一下是田七，不管叫什么，只要能吃，咱也尝尝。

时间:10分钟内
食材
田七 400克
香油 适量
鲜酱油 一汤匙
蒜 4瓣
米醋 一汤匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    这就是买回的田七叶子
  • 步骤 2/7
    基本不用摘，都很鲜嫩，清洗干净
  • 步骤 3/7
    蒜捣成泥，放鲜酱油、米醋
  • 步骤 4/7
    放适量的香油，搅拌均匀
  • 步骤 5/7
    锅中入水烧开，放入田七叶子焯水；速度要快，一变软就捞出来
  • 步骤 6/7
    用纯净水过凉，吃起来会有脆脆的口感
  • 步骤 7/7
    沥干水分装盘，把调匀的蒜汁浇上，拌匀即可食用
小贴士

焯水的速度一定要快，一焯水就变色，捞出后过一下凉开水，能保持脆脆的口感。

发布于 2019-01-25
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