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卤汁豆腐干
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彼乐改医廖

办公室曾经流行过很多零食，有一种豆腐干特别受欢迎，今天我们就来仿制一下。

时间:30分钟-1小时
食材
白豆腐干 300g
花椒 10颗
生姜 3g
料酒 三勺
植物油 适量
大料 3颗
白糖 2勺
酱油 3勺
豆瓣酱 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将买来的白豆腐干冲洗、沥干。
  • 步骤 2/9
    取一块从侧面切开，再从上方切两刀，分成八块小正方形。其他豆腐干也如此加工一下。
  • 步骤 3/9
    在铁锅内放入适量植物油，油烧至六成热，放入豆腐小火煎。
  • 步骤 4/9
    1分钟后翻面继续煎。
  • 步骤 5/9
    将所有豆腐片都煎至两面金黄。
  • 步骤 6/9
    锅内留少许底油，先放入白糖炒出糖色。
  • 步骤 7/9
    加入酱油、料酒和清水。
  • 步骤 8/9
    放入豆腐干和其他调味料。
  • 步骤 9/9
    大火煮开转小火煮20分钟。
小贴士

想吃辣的朋友可以酌情增加辣椒。

发布于 2018-09-26
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