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酥炸黄金翅根
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不正常人類栤絆

这个黄金鸡翅也可以叫蘑菇鸡翅、黄金锤，酥脆好吃

时间:1-2小时
食材
鸡翅根 6-10个
奥尔良腌料 20克
面粉 20克
淀粉 20克
鸡蛋液 1个
面包糠 30克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡翅根洗净
  • 步骤 2/9
    用刀在鸡翅底部划一圈（较细的一端），切断两侧的筋膜，然后顺着骨头把鸡肉反撸到翅根顶部，露出骨头，形成'肉锤儿'状
  • 步骤 3/9
    依次做好，加入奥尔良腌料抓匀
  • 步骤 4/9
    腌制2个小时备用
  • 步骤 5/9
    面粉与淀粉混合拌匀，鸡蛋打散，面包糠备好。像图中这样依次排开。
  • 步骤 6/9
    腌制好的鸡翅根，先均匀的裹粘好干粉，在裹粘好蛋液，最后裹粘满面包糠
  • 步骤 7/9
    全部做好放盘中备用。
  • 步骤 8/9
    锅中加入油烧热至160度
  • 步骤 9/9
    放入鸡翅根，底部向下不要翻动，这样炸制完全定型
小贴士

这里是为了家里的小朋友吃着方便，所以切成条状。如果用来涮锅或者上汤吃，直接切成肉片即可。

发布于 2018-06-13
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