Name: 黄金翅根
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鸡翅根 6—8个; 洋葱 1颗; 料酒 适量; 盐 少许; 黑胡椒 少许; 罗勒 少许; 面粉 适量; 蛋液 1个; 面包糠 适量; 橄榄油 适量; 甜辣酱 少许

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黄金翅根

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采灵天屎的翅膀

这个黄金鸡翅也叫蘑菇鸡翅、黄金锤，这次是改良版~口味和口感上都有些变化~用洋葱罗勒黑胡椒腌制~在裹上面粉蛋液面包糠炸制～吃的时候蘸一层好吃的酸辣酱～翅根底部裹上锡纸、美观且不脏手~同样用橄榄油制作,先用橄榄油和其他调料稍加腌制,再用橄榄油炸制,保证健康的同时也保留美味~

时间:10-30分钟

食材

鸡翅根 6—8个

洋葱 1颗

料酒适量

盐少许

黑胡椒少许

罗勒少许

面粉适量

蛋液 1个

面包糠适量

橄榄油适量

甜辣酱少许

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烹饪步骤

步骤 1/9

鸡翅根洗净备用。
步骤 2/9

取其中一个，用刀在鸡翅底部划一圈（较细的一端），切断两侧的筋膜。
步骤 3/9

然后顺着骨头把鸡肉反撸到翅根顶部，露出骨头，形成'肉锤儿'状
步骤 4/9

依次处理好其他鸡翅，并准备好调料。
步骤 5/9

洋葱洗净切小块，将半颗洋葱粒、少许料酒、橄榄油，适量盐、黑胡椒和罗勒放入鸡翅中。
步骤 6/9

用手抓匀，使调料均匀覆盖鸡翅，盖上保鲜膜放入冰箱腌制1—2个小时。
步骤 7/9

准备面粉、全蛋液和面包糠各一份。
步骤 8/9

将腌制好的鸡翅先裹一层面粉。
步骤 9/9

再蘸一层蛋液。

小贴士

翅根底部裹上锡纸、美观且不脏手~同样用橄榄油制作,先用橄榄油和其他调料稍加腌制,再用橄榄油炸制,保证健康的同时也保留美味~

发布于 2019-01-13