有些时候用炒锅做这道菜，很容易炸糊，不容易掌握火候，用烤箱就可以避免这一点
1、冷面真的很容易干，也很容易裂，所以要一直全程中小火，并且经常喷水。
2、卷不起来的话也没关系，吃起来一样好吃。
3、鸡蛋不要用太大的，我这个太大了，都流到冷面外面了。