蛋黄焗南瓜更加香甜色泽美丽，但是一贯懒惰的我把步骤能省的都省略了，咸鸭蛋加蛋清也都放进去了，效果还是不错的，像我一样喜欢简单的可以一试。
蛋黄压碎，蛋白用刀压扁剁碎，和蛋黄混合均匀，可以加适量油更有利于以后炒匀的。此菜要趁热吃，个人觉得冷了鸭蛋会变腥呢。