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蛋黄栗子咸肉粽
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凑整
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时间:1-2小时
食材
糯米 2.5斤
去皮绿豆 2斤
五花肉 2斤
咸蛋黄 30个
栗子 30个
粽叶 100张
棉绳 1捆
五香粉 少量
生抽 适量
糖 少量
花椒粉 少量
盐 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    五花肉洗干净，用生抽、五香粉、花椒粉、糖、盐拌匀，放入冰箱4个小时以上，入味。至于各种调味品的分量，自己看着办，多一点少一点问题不大，总体来说，宁可偏咸。
  • 步骤 2/9
    绿豆洗净，泡2个小时，冰箱不够大的放空调房。
  • 步骤 3/9
    糯米洗净泡一夜
  • 步骤 4/9
    咸蛋黄如果是熟的直接用，如果是生的，放入烤箱中火烤几分钟。
  • 步骤 5/9
    粽叶温水一片片刷干净，然后泡在温水里备用。
  • 步骤 6/9
    备好材料，按自己喜欢的形状包粽子，只要不漏就可以。
  • 步骤 7/9
    底部铺米、然后依次是绿豆、蛋黄、栗子、咸肉、绿豆，最后铺一层米。
  • 步骤 8/9
    大粽子我只会包这一款，明年希望有新造型。
  • 步骤 9/9
    冷水下锅，水没过粽子。水滚后小火煮2.5个小时。
小贴士

新手可以先把蟹炒好盛好，再下油把咸蛋黃放下去炒散，再下盛好的蟹，炒几下放酱油即可

发布于 2018-11-02
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