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黑米咸肉粽
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想喝醉

今年只做了两种粽子，当地最普通的红枣红豆粽，是女儿最喜欢吃的，考虑到宪国不能吃太多甜食，特意做了这款黑米咸肉粽。用黑米做粽子，这是第一次，煮好后吃起来不如糯米粘，咸香而别具风味了

时间:1-2小时
食材
黑米 700g
红豆 300g
猪腿肉 400g
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
葱末 适量
姜末 适量
粽绳 适量
粽叶 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    黑米提前用水浸泡四个小时以上
  • 步骤 2/12
    红豆用清水浸泡四小时以上
  • 步骤 3/12
    五花肉切块用生抽，葱末，料酒，姜末，盐腌制四小时以上
  • 步骤 4/12
    粽叶和粽绳泡上半天，然后在锅里煮软取出泡水里
  • 步骤 5/12
    快包的时候，把红豆和黑米混合在 一起
  • 步骤 6/12
    煮好的粽叶做成漏斗状，放入一小把黑米
  • 步骤 7/12
    加入一块腌好的瘦肉。
  • 步骤 8/12
    上面再加入黑米，淋入点水铺平
  • 步骤 9/12
    一个人操作不好拍照，把粽叶顺着三角形包好。
  • 步骤 10/12
    用粽绳扎紧。
  • 步骤 11/12
    全部包好之后，放电压锅内胆里.加入没过粽子的水，不没过粽子的话，表皮的粽子会很干的。
  • 步骤 12/12
    内胆放入电压锅，盖好盖插上电，开启时间最长的豆类蹄筋功能。等时间到了即可
小贴士

黑米不如糯米粘，如果不是电压锅，要多煮些时间

发布于 2022-09-26
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