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黑米卤肉面
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小疯妖怪多多石峚

去超市看到有卖磨好的黑米面，便买了一些。可以做黑米的馒头或是面条，还是自家做的比较放心，免得买到“染色的”。

时间:10-30分钟
食材
面粉 50g
黑米面 30g
卤肉高汤 1碗
卤蛋 1个
盐 适量
油麦菜 1颗
鸡精 适量
小西红柿 2个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉50克，黑米面粉25克，加清水、一小勺油和成一光滑的面团。
  • 步骤 2/9
    醒发半小时。
  • 步骤 3/9
    卤好的肉、汤、蛋，共一小碗。
  • 步骤 4/9
    将醒好的面团擀开，成薄面片。
  • 步骤 5/9
    撒些薄面，切成条。（恰巧面粉都用光了，我便抹了一层油，防止粘连）
  • 步骤 6/9
    将卤肉汤放入锅内，加两碗清水烧开。
  • 步骤 7/9
    下入擀好的面条，煮3分钟。
  • 步骤 8/9
    放入洗净的油麦菜与小西红柿，加盐，盖盖煮1分钟，闷2分钟。
  • 步骤 9/9
    加鸡精调味后盛出。将卤蛋切开与卤肉一起摆在面上即可。
小贴士

黑米面条不易久煮。筋道好吃。

发布于 2019-09-20
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