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三色蛋
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persist红嫩

鸡蛋圆圆滚滚的寓意圆满，三色蛋，三种鸡蛋放在一起做的，三种鸡蛋凑在一起象征着圆满团圆。春节了做过简单又有意义的大团圆蛋蛋吧！

时间:1-2小时
食材
生鸡蛋 4个
皮蛋 2个
咸鸭蛋 2个
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备生鸡蛋、皮蛋、咸鸭蛋
  • 步骤 2/8
    鸡蛋的蛋清和蛋黄分离装两个碗里。皮蛋切小块。咸鸭蛋只要蛋黄，也切成小块
  • 步骤 3/8
    碗底铺上一层保鲜膜，把皮蛋和咸蛋黄放入碗里，然后倒入打散的蛋清液，包上一层保鲜膜封口
  • 步骤 4/8
    锅中水开后，蒸10-15分钟，蛋清凝固成形就可以
  • 步骤 5/8
    将打散的蛋液倒在凝固的蛋清上，再包上保鲜膜
  • 步骤 6/8
    上锅蒸10分钟左右，蛋液凝固即可
  • 步骤 7/8
    用纸巾折出几朵玫瑰花
  • 步骤 8/8
    改刀装盘，盘边摆上白色玫瑰做装饰
小贴士

1、鸡蛋的量要比皮蛋和咸鸭蛋多，蛋清液要能莫过皮蛋和鸭蛋黄

2、碗底铺保鲜膜好脱模，不会破坏形状。碗口封保鲜膜是防止水汽低落在蛋上，会有水而且不好看。

3、因为里面加了咸鸭蛋黄本身就有咸味了，所以不用再加盐了，可以蒸好后配点酱油、醋、香油也好吃哦

发布于 2018-09-30
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