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西米绿豆沙
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额完小小网民奚晌
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时间:1-2小时
食材
绿豆
盛米杯盛满一杯
西米(大小均可)
看个人喜好
黄冰糖
两块(看情况)
烹饪步骤
步骤 1/4
绿豆提前泡1-2个小时,并冲洗干净以免沙粒残留。
步骤 2/4
清水冲洗西米,放入沸水中煮30分钟左右,直到变透明。过程中间歇搅拌,防止粘底。透明后讲西米捞出,用冷水冲一遍(防止热的时候都粘在一起)
步骤 3/4
将泡好的绿豆放入沸水中煮,水和绿豆的比例看个人要煮多少(一杯绿豆的话,水0.6-0.7L,我是用电饭锅煮的有水标线参照),煮30-40分钟后,把浮起的壳捞走,以免影响口感,继续煮并可以碾压绿豆更快成沙状。按个人喜欢,可以控制稠度。呈有绿蓉蓉状的时候就可以了。此时,加入事先煮好的西米,和慢慢加入冰糖,不要一开始加太多,可以加了试味慢慢调节。
步骤 4/4
基本完成,可以热食也可以放凉了再吃。
小贴士
没有糖玫瑰可以不用,只是普通绿豆沙而已
蜂蜜用量随自己口味增减。或用其他糖类代替。
发布于 2018-08-28
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